[食記] 新北市瑞芳區 橋頭排骨麵

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看板
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發表者
:MarkFung
餐廳名稱:橋頭排骨麵 消費時間:2019年/12月 地址:新北市瑞芳區粗坑口路 電話:02-2457-8697 營業時間:店面資訊為05:30~14:00,網路為07:00~14:00 每人平均價位:60 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:排骨麵 官網:(具購物功能之網址請勿附上,違者刪文) 完整圖文網誌:https://reurl.cc/EKLAeK 今天我賴床了…… 平常我都是固定早上4點半到4點45這段時間裡起床的,但沒想到今天早上不知道怎麼搞的 ,手機的鬧鐘聲居然叫不醒我,讓我拖到6點15分才醒過來。 太墮落了,這段日子!先是無視減肥計畫,只顧著大吃大喝;再來是躲在被窩裡賴床,鬧 鐘響到翻天了也叫不起來。接下來怎麼辦!是不是還要繼續當肥宅繼續墮落下去! 呃……這麼想好像也不錯,不然每天早起運動練身體真的好累QQ,今天就放自己一天假吧 。減肥這種事,明天再繼續也可以,還是先來想想早餐要吃什麼好了。昨天午餐跑去暖暖 吃了一頓,那附近剛好有一家頗有名的排骨麵,只是所在地行政區是被規劃在新北市瑞芳 ,不然今天早餐就吃那家好囉~ 早上 7點不到,特地跑來瑞芳四腳亭這裡吃排骨麵,我一定是瘋了 現在店裡看起來好像人不多,那是因為現在是周日早晨 7點!平常午餐時段來這裡的話, 幾乎都是爆滿,而且排隊等外帶的一堆 今天來的目的就是要吃排骨麵,就點一個吧。其實我來這裡大概三次吧,每次都是點排骨 麵,真想知道他們的餛飩麵是怎樣的 除了招牌的排骨麵,我還另外點了紅燒肉、吉古拉當小菜。不知道是不是因為太早了,小 菜的部分還沒準備好,所以幾乎沒啥可以點的。而且老實說,我比較喜歡小菜有清楚標價 的店,這家店只有主餐點有在牆上標價,其他小菜什麼的都沒有價格可以參考,我自己是 不太喜歡這樣 上菜速度還算快,點完沒多久就全都來啦 橋頭排骨麵 (60元),麵體是用廣東麵,先炸後煮的排骨有五塊吧,旁邊的配料是白蘿蔔 真有趣,我來吃三次,三次排骨麵的配料都不一樣,這次是白蘿蔔,前兩次分別是冬瓜和 芋頭。應該是看產季來決定的 我們基隆人很喜歡吃這種廣東麵,在基隆的乾麵名店幾乎全是用這種麵體 排骨麵的另一個主角──排骨。他們家的排骨沒有很大塊,但很香很好吃,基本上都是肉 多骨頭少的,但我這碗裡面還是有一塊,是幾乎全都骨頭沒啥肉的,看來還是有失誤嘛, 哼哼 這家的排骨麵很好吃,因為他們家的排骨被燉到很軟爛,味道有融進湯裡,這是我喜歡的 排骨麵版本。排骨麵通常有兩種,一種是炸排骨拿去燉湯,再放煮好的麵搭燉好的湯頭做 成排骨麵;另一種則是炸排骨另外放一盤,麵和湯頭自成一碗,排骨和湯麵是分開的。這 種排骨麵是我比較不喜歡的 這家排骨麵的湯頭啊,雖然有經過炸排骨的燉煮,但喝起來還是偏清爽的,沒有很重的油 耗味跟醬味,也不會過鹹或有過多的味精感,所以很適合在早餐的時候來一碗他們家熱呼 呼的排骨麵,特別是像今天這麼冷的天氣@@ 廣東麵的部分,因為比較不耐煮,所以我們基隆人通常都是點乾的廣東麵來吃,也是有人 喜歡煮湯的啦。像這家排骨麵用廣東麵,口感就有稍微差了些,因為廣東麵煮好泡在熱湯 裡,很快就會軟掉了,所以吃湯的都嘛要趕快把麵吃完。除了麵體已外,其他包括排骨、 湯頭,到是都沒啥好挑剔的,60元的價格也算合理,所以人家生意才會這麼好嘛 再來吃吃紅燒肉 (無價目表,根據推算應該是50元),薑絲未免放太多了@@,紅燒肉有這 麼腥嗎? 份量有點少,味道還不錯,就是肉片切得好薄好薄,讓人不免一邊佩服老闆的切工,一邊 想抱怨口感不夠好,吃得不過癮啊 首先讓我有點驚嚇的是,這紅燒肉是冷的,冷的,它是冷的。(很重要所以說三次) 多希望上桌前能先燙一下啊……或者煎一下也好。因為今天早上太冷了,剛喝到熱湯本來 有點舒緩身體溫度的感覺,結果又來個冷冰冰而且沒有預想到的紅燒肉,食慾瞬間下滑不 少。不過雖然是冷的紅燒肉,他的肉香滋味倒是挺濃縮的,一放到口中咀嚼,肉香混搭著 甜辣醬汁,立刻充盈口腔之中,味道其實還不錯。只是如果能切厚一點就太好了,好吃歸 好吃,但那薄薄的口感讓人咬起來會覺得很空虛 吉古拉 (無價目表,據推算應是30元)。上面已經先淋好醬油膏和甜辣醬了,但其實我比 較喜歡只有甜辣醬的版本…… 唔,味道還可以,就是一般外面常吃到的竹輪,不是我們基隆那種碳烤吉古拉。這就比較 沒啥好介紹的了,因為是到處都吃得到的味道。這家店沒有把吉古拉煮到太軟,算是我覺 得還不錯的地方 (相信我,有太多家小吃店,連吉古拉都不會煮,都可以燙到軟軟爛爛的 嚼不出魚香味) 營業時間只要下午兩點喔,我以前常常錯過,要不然就是到現場的時候等待的人多到讓我 不想跟著等。不過聽說現在在暖暖碇內也已經有分店了? 這家的排骨麵真的不錯吃,排骨香濃嫩口,精華都有融入湯裡;而湯頭喝起來卻不會讓人 有負擔感,略帶甜味可以很順地把它喝完。真要說的話,就是這家的小菜比較普通,價格 不便宜但卻沒有什麼特別美味之處,CP值顯得較低。要我私心建議的話,來這家店就先點 排骨麵就好XD,小菜的部分除非你真的很餓,或是很想多吃一些小菜換換口味之類的,否 則只點排骨麵其實就很夠了 雖然四腳亭這裡比較偏僻,不過除了橋頭排骨麵以外,附近還是有些好吃的東西喔,像是 阿美滷味,這家滷味我真的很愛,只是因為他們都只賣晚上的時段,剛好跟我現在減肥進 食的時段有衝突,不然我也很想介紹這一家滷味,可惜啊 好啦,今天推薦的橋頭排骨麵是四腳亭的有名老店,如果有機會來這附近,不妨就來這裡 逛逛,吃個熱騰騰的排骨麵再走吧 -- -- MarkFung:轉錄至看板 Keelung 12/10 13:52

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