[廣宣] 法國米其林名廚客座食記 Chefs Club

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[食記] 紐西蘭但尼丁。Two Chefs Bistro
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餐廳名稱:Chefs Club Taipei 試吃時間:2020年/1/8 地址:台北市信義區忠孝東路五段68號47樓 電話:02-2723-9696 營業時間:午餐: 週一至週日 11:30~14:30 晚餐:週一 至週四 18:00~23:30 ; 週五~週六18:00~1:30 每人平均價位:1000-6000 可否刷卡:可 有無包廂:有 本篇爲Chefs Club Taipei 邀請試吃 圖文網誌 :https://reurl.cc/alyGoQ 以往想品嚐國外米其林主廚的餐點都需要特地搭飛機到當地才有機會享受到美味 現在台北出現了一家定期有來自不同國家米其林主廚客座的餐廳Chefs Club Taipei 全新的探索美食新概念,完全打破了過往我們對米其林美食的國界障礙。 Chefs Club Taipei近期邀請法國巴黎一星餐廳La Tour d'Argent主廚Philippe Labb擏ꐊ鎮 他所屬的La Tour d'Argent餐廳自1582年開業,歷史相當悠久 從古至今的名人訪客絡繹不絕,包含國王亨利四世都餐廳的常客,可說是巴黎最古老的餐 廳之一 Chefs Club Taipei位於「信義微風」47F(不是南山哦,別像我一樣不小心跑錯了XD) 餐廳環境採光非常明亮以外,還能坐擁信義區百萬美景 視野非常遼闊,不論是商務、約會、慶生、求婚、聚餐都能有非常棒的用餐氣氛 午間時光也能ㄧ眼望見台北的街景至遠山處。 這次品嚐的是午間套餐,以國外米其林主廚客座的套餐定價來說算是平易近人。 開胃菜:鹽烤甜菜根 經過鹽烤過的甜菜根,吃起來少了它特有的土腥味 搭配些許食用花,是一道美感與美味兼具的一道開胃菜! 醬汁則是搭配魚卵及鮭魚卵調製 切下部分甜菜根品嚐,又是別具一般風味。 芥末冰淇淋甜菜根冷湯佐橄欖油 中間佐以芥末籽製的冰淇淋,和以往我們對湯品的印象大逕相庭 甜菜根湯融和了滑順綿密的芥末冰淇淋 喝下一口在舌尖感受溫度與口感不同 在舌尖交錯的滋味,令人印象深刻不已! 南瓜卡布其諾 咖啡的卡布其諾概念,搖身一變成米其林美食佳餚 主廚運用濃郁鮮甜的南瓜湯,頂端打出類似卡布其諾的奶泡點綴 每一口都是滑順又滿溢南瓜香氣。 酸麵包和法棍麵包 最喜歡品嚐餐廳自製的麵包了,吃起來口感總是特別紮實以外 還能感受到特別挑選過的麵粉香氣,是外面麵包店麵包無法比擬的。 這道海藻奶油的設計應該是我看過最特別的 放在生蠔殼中宛如一顆大珍珠 服務人員不介紹還真的很難猜出它竟然是奶油呢! 奶油揉合了海藻的香氣抹在酸麵包的滋味實在太美味 吃完很擔心會飽但又停不下來XD 小牛臉頰 佩里戈黑松露 巴西里 芹菜 主菜是荷蘭小牛的牛頰肉,以低溫烹調72小時而成 肉汁混入防風草及松露,口感濃郁強烈,非常具有冬季套餐的風味。 切開牛頰肉,一口咬下的盡是Q彈軟嫩,不愧是經過長時間烹製的美食。 佐以在旁的是防風草泥,口感類似馬鈴薯泥,但又比馬鈴薯泥多了更多精緻的美味香氣 搭配牛肉的餐酒是必要的,服務人員酒品知識非常專業,爲我們推薦的紅白酒都好喝! 甜點是巧克力可可,帶有海鹽的幕斯撒上香濃巧克力碎末 搭配薄脆餅,微甜鹹交織的口感,顛富以往巧克力甜點的甜膩印象 隱藏版甜點 外衣裹上糖霜的大草莓 咬下一口還有驚喜!內餡竟然還有灌入優格,吃完真的很想再多叫幾份來啊,也太好吃了 吧~ 可惜隱藏版甜點不一定會都一樣,大家點餐時不妨問問服務人員囉! 這次來Chefs Club Taipei用餐的感受非常棒,不論是餐廳環境還是餐點安排、服務人員 也非常貼心親切 加上不同時期有不同主廚客座,讓人對米其林美食期待的新鮮感也高 真的很開心台北有推出這樣概念的餐廳! 如果總是訂不到或是無法出國品嚐米其林餐廳,那不妨直接造訪Chefs Club Taipei吧! 【Chefs Club Taipei】 地址:台北市信義區忠孝東路五段68號47樓(微風信義47樓) 交通:捷運市政府站3號出口步行3分鐘 電話:02-27239696 營業時間:11:30-14:30 / 18:00-23:30 官網:http://www.chefsclubtaipei.com.tw -- --
crystalshamu
推 : 謝謝分享~~~
01/15 17:23

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