Fw: [食記] 東京 法式甜點店Echire Maison du Beurre

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:ethel0203
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nugllmt ] 作者: ethel0203 () 看板: Food 標題: [食記] 東京 法式甜點店Echire Maison du Beurre 時間: Wed Sep 21 23:48:54 2016 餐廳名稱:Echire Maison du Beurre 消費時間:2016年/05月 地址:東京都千代田區丸の內2-6-1 電話:+81-3-6269-9840 圖文網誌→http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/220437105 喜歡法式甜點的話,到東京玩別錯過這家得獎無數的法國奶油Echire開設的甜點店 Echire Maison du Beurre。 法國發酵奶油Echire在烘焙界頗負盛名,也是不少高級餐廳指定用品, 它在東京開設第一家奶油烘培專賣店,其中就以拿破崙派、可頌、費南雪跟瑪德蓮 賣得最好,拿破崙派更是得很早就來排隊才能聞香,我即使刻意選了下雨天的 正午時分前往,依舊銷售一空,還好其他幾款都乖乖地躺在櫥窗。 JR東京車站 南口 走路5分鐘 JR有樂町站 國際フォーラム口走路5分鐘 地鐵千代田線 二重橋前站 1號出口 走路3分鐘 以上是三條前往的路線,大家可以選擇順路的交通路線前往。我搭著千代田線過來, 沿路經過幾棟大樓交織的綠地,整個區域的建築物都很新穎。其中不乏許多西式的 餐廳和酒吧。 Echire Maison du Beurre就開在英國知名香水品牌Jo Malone的斜對面, 想必這排店面每家都是大有來頭。 因為天候不佳的關係,門口沒有排隊的人潮,不過也沒看見鎮店之寶的拿破崙派, 只好留待下次再訪來買。 走進店裡,立刻聞到撲鼻而來的發酵奶油香氣,那種一沾上就讓人魂牽夢縈的美味, 雖然很邪惡卻又甘願肥膩膩為之臣服,愛吃Echire奶油製品的饕客絕對無法招架。 櫥窗內擺著歐式麵包、可頌麵包。 另外就是兩款經典的法式點心費南雪跟瑪德蓮,繼之前在法國小店吃過這類的點心之後, 我發現在亞洲要品嚐類似口感的話,在日本能發掘完成度接近的味道。 店內也有販售鮮奶油、提帶跟杯組。 另外還有可愛的牛擺設品,不過這些應該是非賣品。 冷藏櫃內的含鹽、不含鹽奶油,還有各種尺寸包裝,可惜卻帶不走。還好後來發現 台灣一些百貨內的超商有販賣迷你版Echire的奶油。 對了,令我意外的是,本來以為會稍作包裝,或是拿漂亮的盒子盛裝, 不過最後只用藍色紙袋包覆。值得一提的是紙袋上特地標示Echire奶油出自於 法國西部的農村。 接下來介紹兩款我這次買的甜點。 瑪德蓮 Madeleine ¥324 吃起來有一點像磅蛋糕的瑪德蓮,幾乎是法國人的日常點心。Echire Maison du Beurre的 版本偏鬆軟,入口舌尖感受到濃厚的奶油香氣,整體來說不會很甜,只單吃一個不會 太乾,不過我連續吃了兩塊就有點口渴,建議還是搭配茶類食用。 費南雪 Financier ¥324 味道吃起來跟瑪德蓮有點相似,同樣都是法式常溫點心,不過精緻度上略勝瑪德蓮一些。 由於他以金磚狀的模型烘烤,又稱金磚蛋糕,另有此一說這款甜點因為大受巴黎 金融商圈的人士喜愛,所以取名為Financier 費南雪。 烘烤至金黃色的費南雪,混著奶油與杏仁的香氣交織在空中,口感比瑪德蓮略微濕潤, 也更鬆軟,二者相比,費南雪比瑪德蓮稍甜,不過卻不會太膩。 比起另一家伊勢丹百貨內的扮手禮名店noix de beurre,這家的費南雪奶油則沒有 Echire濃郁。不過如果要送禮的話,強烈建議買noix de beurre,包裝得比較精美, 而且每一塊費南雪有獨立包裝,讓保鮮時間更久;另外價格也比較便宜。 如果跟我一樣很愛法式甜點像是可頌、費南雪跟瑪德蓮的話,到東京玩可以來試試看。 下次再訪絕對要買到鎮店之寶拿破崙派。 <延伸閱讀> [美食] 日本 必買伴手禮‧ Gateau Rusk Gouter de Roi 法國麵包脆餅 http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/208222453 [美食] 日本 東京 自由之丘人氣甜點‧自由が丘ロール屋的瑞士蛋糕捲 http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/219132017 [美食] 日本 東京伊勢丹百貨‧極品法式甜點費南雪noix de beurre (新宿三丁目) http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/202588213 -- ※ 轉錄者: ethel0203 (111.248.206.130), 09/21/2016 23:49:24

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